Calendario di frutta e verdura di stagione
Che cosa matura mese per mese in Italia: verdure, erbe spontanee, frutta e pesce. Ciò che è di stagione ha più sapore, costa meno e viene prima nelle ricette dello Chef.
Cosa c'è a novembreVerdure
- Cavolo nero nov-feb
- Verza nov-mar
- Cavolfiore ott-mar
- Broccoli ott-mar
- Cime di rapa nov-mar
- Finocchi ott-mar
- Radicchio ott-mar
- Porri set-mar
- Topinambur nov-feb
- Sedano rapa nov-feb
- Zucca set-gen
- Rape ott-feb
- Funghi set-nov
- Carciofi nov-apr
- Asparagi apr-giu
- Agretti mar-mag
- Fave e piselli freschi apr-giu
- Spinaci mar-mag
- Lattughe mar-giu
- Ravanelli mar-mag
- Cipollotti mar-mag
- Pomodori giu-set
- Zucchine giu-set
- Melanzane giu-set
- Peperoni giu-set
- Fagiolini giu-set
- Cetrioli giu-ago
- Basilico giu-set
- Portulaca giu-ago
Erbe spontanee
- Ortica mar-mag
- Tarassaco feb-mag
- Borragine mar-mag
- Malva mar-mag
Frutta
- Arance nov-apr
- Mandarini e clementine nov-feb
- Pompelmi dic-feb
- Kiwi nov-mar
- Mele set-mar
- Pere set-mar
- Cachi ott-dic
- Melagrane ott-dic
- Uva set-ott
- Castagne ott-nov
- Giuggiole set-ott
- Fragole apr-giu
- Nespole mag-giu
- Ciliegie mag-lug
- Albicocche giu-lug
- Pesche e susine giu-set
- Angurie e meloni lug-ago
- More e mirtilli lug-set
- Fichi ago-set
Pesce azzurro
- Alici e sarde apr-set
- Sgombro mar-ott
- Alalonga giu-set
- Palamita set-dic
- Lampuga ago-nov
- Aguglia ott-feb
Pesce bianco
- Orata gen-dic
- Branzino gen-dic
- Nasello gen-dic
- Triglia mag-ott
- Sogliola ott-apr
Molluschi e crostacei
- Calamari ott-mar
- Seppie feb-giu
- Polpo ott-apr
- Cozze mag-set
- Vongole ott-apr
- Gamberi mag-ott
- Mazzancolle apr-ott
- Scampi gen-dic
- Canocchie ott-mar
- Astice mag-set
- Granchio giu-ott
In evidenza gli ingredienti del mese in corso. Surgelati al naturale ed essiccati restano possibili tutto l'anno.